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심층기획 - 한식, 세계를 요리하라

중앙일보는 지난해 1월 말 ‘한식 세계화’를 어젠다로 제안했다. 1년이 지난 지금, 정부에 전담부서가 생겼고 민간에서도 의욕적인 시도가 이뤄지고 있다. 하지만 삐걱거리는 소리도 들

중앙일보

2010.02.11 03:41
[food&] ‘굴’ 물 오른 맛, 물 건너 식으로 즐기는 재미

지금 서해안도로가 붐빈다면 그중 상당수는 ‘석화구이’를 먹으러 가는 나들이 차량일 거다. 서해안은 굴 양식지가 많은 터라 이맘때면 계절 별미인 굴을 먹으려는 사람이 많이 찾는다.

중앙일보

2010.02.02 01:26
한·중·일‘문화콘텐트 전쟁’ 미국시장 노리는 일본 방송

국내 QTV가 수입 방영했던 미국 푸드네트워크의 ‘철인 요리왕(Iron Chef)’. 프로 요리사들이 치열한 요리 배틀을 벌인다. 원작은 일본 후지TV의 ‘요리의 철인’이다. [Q

중앙일보

2010.02.01 00:59
[food&] 서울서 맛보는 원조 외국인 식당

일본인 사치에는 핀란드 헬싱키에 오니기리(주먹밥)집을 차린다. 한 달 가까이 손님은커녕 파리 한 마리 날아들지 않아도 사치에는 매일 아침 음식을 준비한다. 그러다 첫 핀란드인 손님

중앙일보

2010.01.12 08:39
[TV 중앙일보] 유재석·강호동, 5년째 '올해의 개그맨' 1,2위

유재석·강호동, 5년째 '올해의 개그맨' 1,2위 12월 21일 TV중앙일보는 '국민 MC'로 자리 잡은 개그맨 유재석과 강호동 소식으로 시작합니다. 갤럽이 전국 13세 이상 17

중앙일보

2009.12.21 18:05
켈트의 거대한 초록색 용, 그 아름다운 공포

켈틱 매너 2010 코스는 아름다울수록 두려움을 주는 골프 코스의 역설을 잘 보여준다. 사진은 14번 홀 전경. 페어웨이 양쪽은 물이다. 티샷은 매우 정교해야 하고 어프로치 샷은

중앙선데이

2009.12.13 01:20
[TV중앙일보] "예쁘다고 우겨서 산…" 아이폰 겨냥 패러디 광고

아이돌 전쟁 'SM 승리'…슈퍼주니어·소녀시대 '대상' 12월 11일 TV중앙일보는 '2009 골든디스크 시상식' 관련 소식으로 시작합니다. 어제 시상식에서 슈퍼주니어와 소녀시대가

중앙일보

2009.12.11 18:03
[기업 인사이드] 린나이코리아 인천 본사 통합 외

◇린나이코리아는 7일 '클린 컴퍼니(무차입경영회사)'로 재도약하기 위해 서울 동교동 삼거리에 위치한 서울 사옥을 매각하고 본부 기능을 인천 본사로 집약하기로 했다고 밝혔다. 매출

중앙일보

2009.12.07 17:41
[토요인터뷰] 파리의 소믈리에 리지웨이 “김정일도 나한테 와인 강의 부탁했죠”

세계 와인 마니아들의 관심은 지금 파리 센 강변의 한 레스토랑 앞에 줄지어 있다. 다음달 열리는 역사적인 와인 경매에 대한 설렘 때문이다. 파리에서 가장 오래된(427년) 레스토

중앙일보

2009.11.14 03:10
[글로벌 아이] 한식 세계화, ‘음식 궁합’이 핵심이다

요즘 만나는 프랑스 국회의원이나 교수, 대기업 임원들은 으레 파리의 한국 음식점 ‘우정’ 얘기를 꺼낸다. 그만큼 우정은 프랑스 상류층도 인정하는 고급 레스토랑이다. 우정이 자리를

중앙일보

2009.10.24 00:28
220년 된 코냑, 경매시작가 440만원

12월 프랑스 파리에서 근래에 보기 드문 역사적인 와인 경매가 열린다. 프랑스의 값 나가는 희귀 와인을 가장 많이 보관하고 있는 것으로 알려진 레스토랑 투르 다르장(La Tour

중앙일보

2009.10.22 03:01
[커버스토리] ‘착한소비’ 당신이 바로 산타

‘셰프 배틀’의 걸작 직접 맛보세요 week& ‘셰프 배틀’에 나왔던 음식을 맛보고 싶다면 이번 기회를 놓치면 안 된다. 하얏트 리젠시 인천은 셰프 배틀 예선 작품이었던 메뉴를,

중앙일보

2009.10.01 00:01
[BOOK] 인류는 어떻게 음식을 ‘먹이’에서 ‘놀이’로 만들었나

‘금강산도 식후경’이라고들 합니다. 무엇보다 먹는 것이 인간의 우선적 관심사라는 뜻일겁니다. 인류 문화사도 먹을 거리 중심으로 파악할 수 있습니다. 트로이 전쟁도 사과 한 알에서

중앙일보

2009.09.19 01:25
스타 셰프 3인 “나의 요리 인생”

셰프는 단순히 음식을 만드는 사람이 아니다. 창의성을 발휘해 최고의 요리를 만들어야 할 뿐만 아니라 주방 스태프와 고객까지 관리해야 한다. 끊임없이 변하는 음식문화 트렌드를 파악하

중앙일보

2009.09.18 15:15
[커버스토리] 먹자골목 브런치 남자들도 반했다

늦잠에서 깨어난 주말 오전, 싱글남도 당당히 레스토랑에서 브런치를 즐긴다. 이제 브런치는 도시의 남녀노소 누구나 즐기는 주말의 끼니로 자리 잡고 있다.브런치는 ‘아점’이다. 아침

중앙일보

2009.09.17 00:01
히말라야 등반! 음식에 관한 5가지 궁금증

한국에서 네팔·파키스탄 등 히말라야로 등반을 떠나는 원정대는 매년 20~30팀에 이른다. 원정대는 보통 해발고도 4000~5000m의 베이스캠프에서 한 달 내지 석 달을 산다.

중앙일보

2009.09.05 15:33
[커버스토리] “이번엔 내 차례” 엄마의 1일 방학

경기도 곤지암 리조트에서 휴가를 즐기는 주부. 이 순간만큼은 엄마도 왕비가 되고 싶다. 아이들은 개학했고, 남편의 여름휴가도 끝났다. 이젠 가족들의 ‘휴가 뒷바라지’에 지친 엄마들

중앙일보

2009.08.20 00:01
프로배구 외국인 보는 눈 달라졌다

프로배구 삼성화재가 4일 캐나다 출신 가빈 슈미트(23)와 계약했다. 안젤코를 놓친 삼성화재는 신치용 감독이 멕시코에 건너가 슈미트의 팬암대회 활약상을 보고 영입을 결정했다. 이로

중앙일보

2009.08.05 01:13
[style&food] 세계인 입맛에 맞는 ‘마이 김치’ 구상 중

모던 프렌치와 남미 스타일을 접목한 요리로 각광받고 있는 미국인 스타 셰프 매트 카터가 한국을 방문했다. 식탁 위에서 유럽과 미국·남미를 종횡무진하며 독창적인 요리를 선보이는 그

중앙일보

2009.07.24 00:03
뉴스 인 뉴스 북극에 뛰어드는 국가들

러시아가 북극에 ‘올인’하고 있다. 러시아는 최근 미국과 전략 핵탄두 수를 줄이기로 합의하는 등 외교 정책의 큰 방향을 ‘해빙’ 분위기로 잡아 가고 있지만, 유독 북극에서만은 강공

중앙일보

2009.07.20 00:44
우리 입맛에 가까운 매콤함~

도미노피자에서 출시한 올라스페인피자는 한국의 매콤한 맛을 닮은 스페인 요리를 간편하게 즐길 수 있는 메뉴로 인기를 얻고 있다. 서양요리라고 하면 어쩐지 느끼한 맛이 연상된다. 피

중앙일보

2009.07.06 18:43
“일본 음식, 코스요리 발전시켜 세계화 성공”

“맛있는 파스타를 먹으려면 이탈리아가 아닌 도쿄로 가야 한다는 게 이젠 정설입니다. 종주국인 이탈리아의 요리사들이 일본으로 가서 한 수 배우고 있으니까요. 서양에서 왔으나 이젠 일

중앙일보

2009.05.28 01:35
상상력 더하고 거품은 빼고 … 요즘 미술관 옆 레스토랑

레1스토랑 ‘하이드 파크’는 작은 연못 옆에 붙어 있어 마치 물 위에 떠 있는 듯하다. 전면이 통유리라 햇살을 즐기기에도 그만이다.미술관 옆 레스토랑, 새로운 트렌드는 아니다. 하

중앙일보

2009.05.28 00:09
자유로우면, 많이 가지면, 몸이 편하면 행복할까?

1 수줍게 웃고 있는 치몽의 소녀 2 첫 외국인 관광객을 위한 과일과 계란 선물 3 밭갈이하다가 쉬고 있는 아버지와 아들 질문 1. 자유로우면 행복한가팀부는 한 나라의 수도라면

중앙선데이

2009.05.03 00:54